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蓝儿的水晶屋

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地锅兔  

2018-02-04 17:19:14|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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地锅兔 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        鲁菜有一道经典叫地锅鸡,锅中炖上一锅家常菜,锅边再贴上一圈面饼子,炖好后直接就着锅吃,菜饭合一,饼借菜味,菜借饼香,很是美味。蓝儿今儿用兔肉来做这道菜。兔肉质地细嫩,味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又具有很高的消化率(可达85%),可以补气血、养脾胃,是理想的美容、保健食品。

 

做法:

1、  玉米面、白面放入盆中,加水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟

2、  兔肉切块,焯水,过凉

3、  胡萝卜、莲藕、菌菇、洋葱洗净,切块

4、  土豆或红薯去皮,切块,入油锅炸至定型,捞出沥干油

5、  锅留底油(比平时炒菜稍多),放入豆瓣酱炸香,加入足量开水,放入蔬菜和兔肉,再加入蚝油、盐、糖、五香粉烧开

6、  饧好的面揪成小团压在锅边上,按扁,依次贴好(蓝儿家锅小,只能一半贴在锅边,一半飘在汤上了)

7、  盖上锅盖炖至肉熟,汤汁浓稠时即可起锅

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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