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卡通大闸蟹月饼 萌萌哒~~(附:香菇肉馅的做法)  

2017-10-01 16:02:53|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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卡通大闸蟹月饼  萌萌哒~~(附:香菇肉馅的做法) - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

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        俗话说“秋风起,蟹脚痒”。中秋佳节,吃过了圆圆的团圆饼,再上一盘可爱的大闸蟹月饼,会给节日增加许多乐趣,小朋友们也会高兴的尖叫的。

 

做法:

 

        面粉200克,转化糖浆140克,植物油40克,枧水4克,蛋黄1个,水15毫升,红葱、杏鲍菇、鲜猪肉、芸豆沙馅或绿豆沙馅(做法点这里)适量,香菇肉酱一罐

 

1、    将转化糖浆,植物油、枧水倒入盆中搅拌均匀

2、    筛入面粉揉成团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1-2小时

3、    红葱、杏鲍菇、鲜猪肉切碎

4、    热锅倒油,放入红葱煸香,再加入菇和肉碎炒熟,加入肉酱和豆沙翻炒成团,起锅,晾凉——此即香菇肉馅

5、    将醒好的面团分成小剂子,压扁,包入馅料,搓成圆形,按扁,再面上用刀背压出蟹壳花纹

6、    另取一些皮搓成细长条,截成适合长度的6段,3段一组分两边排列,此为蟹的6支小脚

7、    再取一些面团搓成两条较粗的棒槌形,分别按在两列小脚的前端,再用剪刀在棒槌粗的那端剪一刀,此为蟹的两支大脚

8、    将蟹身放在排放好的蟹脚上,轻轻按压一下,再按上两颗黑豆做眼睛,一只大闸蟹月饼就做好了(大闸蟹须直接在烤盘中组装,不然不好移动)

9、    在月饼表面喷些水,放入预热200度烤箱,烤8分钟

10、取出,在月饼上薄薄地刷一层蛋黄液(蛋黄液是用1只蛋黄加15毫升水调匀制成),再放入烤箱,烤10分钟即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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