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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

I LOVE YOU MOM!—— 斑马纹戚风蛋糕  

2017-05-14 14:38:22|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        第一眼看到斑马纹戚风时就被它的色彩和花纹打动了,忙不迭地动手尝试了下,从此就爱上了它。这款蛋糕不仅好吃,还很好看,而且每一次做出来的纹路都不一样,选用不同的天然食用色粉还可以做出各种颜色的漂亮花纹,每次做都会有惊喜,简直太迷人了。今儿是母亲节,就做这款养眼又美味的蛋糕送给不吃任何奶制品的妈妈吧。

 

做法:

 

        鸡蛋2个,低粉40g,绵白糖30 g,水40 g,玉米油20 g,可可粉3-4 g

 

1、  可可粉中加少许温水和成糊状

2、  鸡蛋蛋清与蛋黄分开放两个无水无油的干净盆里;烤箱预热150

3、  牛奶、玉米油加入蛋黄盆中,打至乳化发白

4、  筛入低粉翻拌均匀

5、  糖分三次加入蛋清中,打至硬性发泡

6、  挖三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里面翻拌均匀

7、  将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白糊里,翻拌均匀

8、  取一半面糊与可可糊混合拌匀

9、  先在模具中心加入一勺原味面糊,再挖一勺可可面糊倒在原味蛋糕糊上面,如此循环叠加至面糊倒完

10、 轻震几下模具,震出蛋糕糊中的大气泡(此过程有可能会使蛋糕双色分层模糊,所以可以不做,但成品蛋糕中会有一些大孔洞)

11、 放入已预热烤箱中下层,烤50分钟

12、 取出,正着从20厘米高处摔下,震出热气,再倒扣晾凉后脱模

 

PS:将可可粉换成抹茶粉、红曲粉、紫薯粉等色粉,可做出各种颜色的漂亮花纹。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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