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蓝儿的水晶屋

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台式抹茶月饼  

2016-09-15 13:49:29|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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台式抹茶月饼 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        又到了吃月饼的时候了。小时候的中秋节,没有琳琅满目的月饼,一个小小的传统老式月饼就是满满的期盼和满足,更有浓浓的爱和亲情在其中流淌。长大后学会了烘焙,每年中秋总会尝试着做各式各样的月饼,看着家人和朋友们愉快地享受着蓝儿亲手制作的各种美味、健康的月饼,笑容会自己爬上嘴角。

 

        蓝儿今儿做的这款台式月饼简单易做,且颜值高,可以如桃山月饼一样,在原味饼皮的基础上添加各种颜色鲜艳的粉类,美味而又养眼。

 

做法:

        饼皮材料:低筋面粉140g、糖粉65g、鸡蛋30g、抹茶粉(原味的可用奶粉)5g、盐2g、水麦芽30g、沙拉油(或黄油)30g 

 

1、  将所有粉类过筛,放入盆中,中间挖一个坑

2、  将其他材料(油除外)加入坑中,拌勻

3、  加入沙拉油拌勻,揉至光亮成团,盖上保鲜膜饧15分钟

4、  将红豆馅(做法点这里)与饼皮面团分别分成相同的小剂子,皮、馅比例为2:83:7

5、  每一个饼皮包裹一个馅料,用右手的拇指和食指慢慢将饼皮推上来包裹住整个馅再捏合紧封口,整成长圆形,再放入模具中压平整,轻轻的將月饼敲出

6、  烤箱预热170度,放入月饼坯烤15-20分钟即可(如做原味的,烘烤3-5分钟后需取出,在饼皮花纹上刷上蛋黃液,再放入续烤到金黄色即可)

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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