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吃过夏至面，一天短一线 ——意式黑胡椒凉面（附：黑胡椒酱做法）

2016-06-21 21:25:43| 分类：营养美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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吃过夏至面，一天短一线 ——意式黑胡椒凉面（附：黑胡椒酱做法） - 蓝儿 - 蓝儿的水晶屋

谚云：“冬至饺子夏至面”，夏至和冬至一样，属于我国民间重要的节日，古时称“夏节”、“夏至节”。夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至日正是麦收之后，这天吃面条，既可以尝新庆丰收，又可以讨一个长长久久的彩头。

清代潘荣陛所著《帝京岁时记胜.夏至》中载：“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”过了夏至，就是一年中最热的日子了，据说全国都开启了烧烤模式。炎热的天气里，来一碗凉面再舒适不过了，既可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。蓝儿今儿做的是具有异国风味的意式黑胡椒凉面。

做法：

1、牛肉切片，加入酱油、糖、红酒和水淀粉抓匀，腌30分钟

2、菌菇、洋葱、青、红椒洗净，切片

3、意面放入沸水中煮熟，捞出过冰水，沥干，盛入碗中

4、热锅倒油，放入牛肉和洋葱炒散，加入菌菇和青、红椒炒熟，盛入面碗中

5、淋入黑胡椒酱拌匀即可

黑胡椒酱做法：

1、洋葱、蒜头切碎（或打成泥）

2、热锅倒油，放入洋葱炒香

3、加入黑胡椒粉翻炒片刻

4、加入蒜头、盐、糖、酱油、高汤煮沸后用水淀粉勾芡即可（此酱料装入干净消毒过的瓶子中，密封，放冰箱冷藏，可保存一周）

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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