谚云:“冬至饺子夏至面”, 夏至和冬至一样,属于我国民间重要的节日,古时称“夏节”、“夏至节”。 夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。夏至日正是麦收之后,这天吃面条,既可以尝新庆丰收,又可以讨一个长长久久的彩头。
清代潘荣陛所著《帝京岁时记胜.夏至》中载:“京师于是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也。”过了夏至,就是一年中最热的日子了,据说全国都开启了烧烤模式。炎热的天气里,来一碗凉面再舒适不过了,既可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。蓝儿今儿做的是具有异国风味的意式黑胡椒凉面。
做法:
1、 牛肉切片,加入酱油、糖、红酒和水淀粉抓匀,腌30分钟
2、 菌菇、洋葱、青、红椒洗净,切片
3、 意面放入沸水中煮熟,捞出过冰水,沥干,盛入碗中
4、 热锅倒油,放入牛肉和洋葱炒散,加入菌菇和青、红椒炒熟,盛入面碗中
5、 淋入黑胡椒酱拌匀即可
黑胡椒酱做法:
1、 洋葱、蒜头切碎(或打成泥)
2、 热锅倒油,放入洋葱炒香
3、 加入黑胡椒粉翻炒片刻
4、 加入蒜头、盐、糖、酱油、高汤煮沸后用水淀粉勾芡即可(此酱料装入干净消毒过的瓶子中,密封,放冰箱冷藏,可保存一周)
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