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蓝儿的水晶屋

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霉干菜烧饼  

2015-10-08 14:46:29|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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霉干菜烧饼 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        年轻时很喜欢吃学生街一家烧饼店卖的霉干菜烧饼,干脆无油的饼皮中只单纯的夹了一些霉干菜,却非常的香,特别是刚出炉时,很是酥脆好吃。那是一家很小很小的店,里面只容得下老板夫妻俩和一块揉面的案板,门口放一个大大的贴饼烤炉,烧饼一出炉立马就会被抢光。只是学生街搬迁后,就再没能见到那家烧饼,垂涎之时,只能自己找方子在家用烤箱制作,口感竟也不逊色,足以解馋。后来又在原方的基础上加了些肉沫,就更美味了。

 

做法:

1、  霉干菜泡开,洗净,攥干水分,切碎

2、  1倒入稍肥的猪肉馅中,加入盐、糖、生抽、料酒(嗜辣的还可加辣酱)拌匀,制成馅料备用

3、  酵母用温水化开,加入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布饧10分钟

4、  将饧好的面团分成小剂子,按扁,用擀面杖擀成中央较厚,周围稍薄的圆形面皮,包入馅料,收口捏紧,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好

5、  在面饼表面刷少许水,撒上一层白芝麻,排入烤盘,入预热180℃烤箱,烤1015分钟至表面金黄即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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