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一年月色最明夜,千里人心共赏时 —— 广式牛肉月饼(附:牛肉酱做法)  

2015-09-27 17:33:29|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一年月色最明夜,千里人心共赏时 —— 广式牛肉月饼(附:牛肉酱做法) - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

一年月色最明夜,千里人心共赏时 —— 广式牛肉月饼(附:牛肉酱做法) - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 又到中秋月圆时。这不但是阖家团圆的节日,也是品尝月饼,共赏明月的日子。中秋节,以月饼为媒介,吃下去的每一口,都是对家人、对亲人、对朋友的念想。特别是自己动手做的月饼,从制定款式到买材料,再到包制、烧烤,每一步都包含了自己的心血和努力,品尝起来的感觉绝对不是买来的月饼所能比拟的。当亲朋好友吃到你亲手制作的月饼时,一定能体会到这份深深的情谊。

 

蓝儿今年做了咸味的牛肉月饼,低糖、低脂,不腻人,很受大家的喜爱。

 

做法:

1、  转化糖浆150g、沙拉油15g、枧水3g放入盆中搅拌均匀

2、  筛入200g面粉揉成团,盖上盖子,醒1-2小时

3、  洋葱、胡萝卜、蘑菇切小丁;陈皮1小块切末

4、  热锅倒油,放入洋葱、胡萝卜、蘑菇翻炒片刻,加入牛肉馅翻炒,烹入料酒,再加入烧烤酱、盐、糖、陈皮末和适量水,喜欢吃辣的还可以加入辣酱,煮熟,收汁。此即牛肉酱,平常可用来做小菜,拌面,夹馒头,很是美味

5、  倒入绿豆沙(或芸豆沙、熟面粉)炒成团,起锅,待冷却后即为馅料

6、  将醒好的面团分成小剂子,压扁,包入馅料,放入月饼模具中压制成形,排入烤盘中

7、  将烤盘放入预热220度烤箱中,烤5分钟

8、  取出,在月饼上薄薄地刷一层蛋液,再放入烤箱,烤10分钟即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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