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蓝儿的水晶屋

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三伏烙饼摊鸡蛋 —— 三鲜煎饼  

2015-08-12 15:52:26|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三伏烙饼摊鸡蛋 —— 三鲜煎饼 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        数着日子,难熬的伏天总算进入尾声了。今儿入末伏,按照民间说法,这个夏天最热的日子进入倒计时阶段,数到822日就出伏了。

 

        北方民间传统,末伏的美食是烙饼摊鸡蛋。经过了一个夏天,如今立秋已过,人体消耗已经到了一定程度,所以,这个时候要适当多补充营养,即民间所谓的“贴秋膘”。 烙饼摊鸡蛋含有丰富的蛋白质和B族维生素,很适合这时候的人来吃。当然,蓝儿这里所说的烙饼摊鸡蛋,并不是指单纯的只吃鸡蛋和面粉摊成的饼,还要搭配各种蔬菜(最好还有杂粮)一起吃,这样才能均衡地补充消耗掉的各种营养素。相对于煎饼配菜和卷饼来说,蔬菜煎饼是最简单易做的一种,而且这种做法还有一个特别的好处,就是受热均匀,温度不会过高,热量从外向内渗透,有利于避免B族维生素的流失。蓝儿今儿做得是三鲜煎饼。

 

做法:

1、  韭菜花洗净,切珠;鱿鱼洗净,切小粒;姜切末

2、  面粉中加入鸡蛋、水调成糊,饧15分钟

3、  1加入2中,再加入适量盐拌匀

4、  烧热平底锅,抹少许油,倒入适量面糊,小火煎到两面金黄即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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