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蓝儿的水晶屋

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夏季吃豆正当时 —— 千层红豆凉糕  

2015-07-21 19:44:57|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季吃豆正当时 —— 千层红豆凉糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        南方夏季气温高且雨水多,暑热挟湿,使人易伤津耗气,脾胃受困,出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种苦夏症状,宜多摄入有助解暑利湿、健脾益肾的食物。豆类如扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等就是不错的选择,脾胃虚弱的人尤其适用。

 

        红豆(赤小豆)富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质,性平、味甘,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。红豆可以用来煮粥、煲汤,也可以做成各种点心。蓝儿今儿做的是千层红豆凉糕,冰凉爽口,好吃又养生。

 

做法:

1、  红豆洗净,加水放高压锅压30分钟,取出趁热加入适量糖搅至糖溶,滗出汤汁

2、  取一半马蹄粉用少量凉水调开,冲入热红豆汁(粉水比145),一边倒入一边搅拌,直到完全混合

3、  另一半马蹄粉同样操作,只是把红豆汁换成热水

4、  锅中放水烧开,架上蒸格,放入抹好油的模具

5、  倒入一部份3中粉浆,盖上盖,蒸3-5分钟

6、  开盖,再倒入一部份2中粉浆、如此层层交替,至最后一层时,先铺一层红豆,再倒入粉浆,盖盖蒸10分钟(也可以在每一层的红豆汁中加红豆)

7、  取出,彻底晾凉后即可切块食用。夏季放冰箱冷藏后食用,味更佳

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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