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蓝儿的水晶屋

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无油酸奶蛋糕  

2015-06-27 17:50:25|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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无油酸奶蛋糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

无油酸奶蛋糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 

        随着现代营养知识的普及,酸奶的好处已为大家所知晓,酸奶也跟牛奶一样广泛地走上了人们的餐桌,为越来越多的人所喜爱,甚至近两年还兴起了自制酸奶的热潮。

 

        酸奶不仅可以当饮料喝,还可以入肴、做点心。蓝儿今儿做的这款无油酸奶蛋糕,有着和轻乳酪蛋糕一般细腻绵软的口感和味道,却较之清爽、低脂,可以放心地多吃点

 

做法:

        鸡蛋3个,自制老酸奶半杯(或市售酸奶一小盒),低粉1勺,玉米淀粉1勺,绵白糖1

 

1、  鸡蛋分出蛋清和蛋黄,分别放入两个容器中

2、  低粉和玉米淀粉混合,过筛

3、  烤盘中加1/3水,放入烤箱最下层,烤盘上层放烤网,130度预热

4、  酸奶加入蛋黄中搅拌均匀,筛入2中粉类切拌至无粉粒

5、  蛋清中加入几滴白醋,打至粗泡,分两次加入白糖,打至湿性发泡

6、  1/3蛋白霜和蛋糊混合,然后再将混合后的蛋糊倒入剩余2/3蛋白霜中,切拌均匀

7、  将蛋糊倒入模具中,放入烤箱,烤1-1.5小时(烤的时间视模具大小而定)

8、  取出,晾凉后脱模即可食用。放冰箱冷藏后口感更佳

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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