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蓝儿的水晶屋

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飘香鱼锅  

2015-02-01 21:22:41|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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飘香鱼锅 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

飘香鱼锅 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        寒冷的天气里,最适合吃锅子了,做上一锅热气腾腾地端上桌,一家人围着桌子,边吃边聊,不但驱散了冬日的寒气,还让全家人尽享美食带来的欢乐。古人云:鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味,那这个周末就来一个飘香鱼锅吧。鲜嫩爽口,咸鲜微辣、开胃滋补的鱼锅,会让你在享受美食的同时,收获很多的赞美哦。

 

做法:

1、  活鱼宰杀,收拾干净,片下鱼身两侧的肉

2、  鱼头切半,鱼骨切段

3、  将鱼肉片成薄片,加入盐、料酒、胡椒粉、用手揉匀,然后加入少量鸡蛋清揉匀,再加淀粉适量用手和匀

4、  葱白、姜切片;葱叶切珠;豆芽洗净;黄瓜、萝卜、豆腐切小条

5、  酸菜切丝,菌菇洗净,切丝(段),分别入沸水中焯一下,捞出沥干

6、  热锅倒油,下葱姜煸香,放入鱼头、骨稍煎,再下入酸菜、菌菇、萝卜翻炒几下,加入足量高汤,熬至汤色奶白

7、  加入豆芽和豆腐煮熟,加盐调味

8、  将汤中材料都捞出来,装入盆中,放入黄瓜

9、  大火烧开锅中的鱼汤,下入鱼片,烫至鱼片变白,将鱼片连汤倒入盆中,撒入葱珠和泡开的枸杞即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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