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蓝儿的水晶屋

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腐皮甜不辣  

2014-08-18 21:49:41|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腐皮甜不辣 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        腐皮甜不辣是鱼豆腐的一种延伸做法,它是将混合了蔬菜的鱼浆卷入腐皮中,然后再入锅炸制,外酥内嫩,鲜美可口,沾了甜辣酱吃,很是美味。

 

做法:

        净鱼肉500 20 20 120  、红萝卜100克、 洋葱50 猪肥膘75克(可不加)、面粉120 、淀粉20 、盐1小勺 、糖1大勺 、料酒1/2小勺 、胡椒粉适量

 

1、  红萝卜洗净去皮切丝;葱姜切碎;洋葱切细末

2、  葱姜切碎,放入搅拌机中,加水打成汁

3、  鱼肉、肥肉切小块放入搅拌机中打成泥

4、  将鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次,加入盐后再不停地搅拌并分数次将姜葱汁加入拌匀

5、  放入调味料搅拌均匀后,再放入面粉和淀粉拌匀,放入冰箱冷冻30分钟

6、  取出,加入红萝卜丝和洋葱末混合均匀

7、  6中的材料铺在腐皮上面,卷成条形,接口处用少许鱼浆沾牢

8、  将鱼卷放入油锅中,以小火油炸2分钟转大火续炸30秒,捞出沥干油份即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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