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蓝儿的水晶屋

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鱼豆腐 甜不辣  

2014-08-18 21:47:32|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼豆腐  甜不辣 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

鱼豆腐  甜不辣 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        鱼豆腐在台湾又叫甜不辣(是Tempura的音译),是fish cake (鱼板)的一种。它是以鱼肉为主料,绞成肉泥配以蔬菜等其他辅料挤压成一定形状,放入油锅炸制而成,鲜香可口,营养丰富,老少皆宜,深受大众的喜爱。通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食中出现;也可以炸好后直接沾着泰式甜辣酱吃;还可以用来煲汤、炒菜或制作其它菜肴。

 

做法:

        净鱼肉500 20 20 120  、红萝卜150克、  猪肥膘75克(可不加)、面粉120 、淀粉20 、盐1小勺 、糖1大勺 、料酒1/2小勺 、胡椒粉适量

 

1、  红萝卜洗净去皮切丝;葱姜切碎

2、  葱姜切碎,放入搅拌机中,加水打成汁

3、  鱼肉、肥肉切小块放入搅拌机中打成泥

4、  将鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次,加入盐后再不停地搅拌并分数次将姜葱汁加入拌匀

5、  放入调味料搅拌均匀后,再放入面粉和淀粉拌匀,再加入红萝卜丝拌匀

6、  5中材料倒入容器中,入锅蒸至定形(约15分钟)

7、  取出,晾凉后切成小块,入油锅中炸至金黄即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

 

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