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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

拿破仑酥  

2014-06-15 22:37:46|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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拿破仑酥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

拿破仑酥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        拿破仑酥又称拿破仑蛋糕,是它的英文名Napoleon的中译名,它的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为“千层酥”。传统的拿破仑酥的做法是由三层千层酥皮,夹两层卡士达酱(蛋黄酱)制成。一口咬下去,酥皮应牙而裂,与中间夹的酱料相融合,香甜爽口,很是美味。随着拿破仑酥在世界各国传开,它的演绎方法可说是千变万化,既有中间夹新鲜打发的奶油的,也有夹鲜奶油加鲜果的,或者是夹蛋糕、核桃、葡萄干的……这些改革令它的口感更加丰富,亦更加美味。

 

        今儿蓝儿依旧偷懒,用市售的印度飞饼来做传统的拿破仑酥。

 

做法:

1、  将飞饼从冰箱取出,稍解冻,排入刷油的烤盘中,在饼皮的表面上用叉子均匀的扎上小孔,放入烤箱中以180烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆

2、  取出烤好的飞饼,用锋利的刀切成同样大小的长方块;将切下来的边角料压碎

3、  在方形饼皮上抹一层卡士达酱(做法可以参看蓝儿的日志“缤纷水果塔”),再覆上一层饼皮,如此重复三次

4、  在最上面那层的酱上撒一层压碎的饼皮即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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