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腊八粥香送吉祥 —— 红曲八宝粥  

2014-01-08 20:59:28|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊八粥香送吉祥 —— 八宝红曲粥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

腊八粥香送吉祥 —— 八宝红曲粥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        红曲又称福曲、丹曲、红曲米,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制成的, 为棕红色或紫红色米粒。它既是中药,又是食品。性温味甘,能消食活血,健脾养胃。用于瘀滞腹痛,赤白下痢,跌打损伤,产后恶露不尽。现代医学研究发现,红曲中含有天然的洛伐他丁,该类药物被世界公认为治疗高脂血症、防治动脉硬化、冠心病和脑血管病的首选药物。经常食用一些,对防治心血管病颇有好处。

 

        红曲在食品方面的用途很广。红曲原本是一种酒曲,福建著名的青红酒(直接点击可以看到做法)就是用它酿制而成。红曲外表的红色还是一种天然的红色素,可用作食品着色剂,可用于菜肴、粥饭、面食、腐乳、调味品、糕点、糖果、蜜饯等制作中。

 

        用红曲来煮粥,能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。经常食用一些,对防治心血管病亦颇有好处。红曲粥可以只用红曲和粳米一起煮,也可以加进各种自己喜欢的食材。今儿是腊八节,蓝儿煮的是红曲八宝粥。

 

做法:

1、  红豆、绿豆、黑豆、薏米洗净,浸泡一夜

2、  银耳泡开,剪碎;小米、粳米洗净,泡0.5-1小时

3、  将上述材料放入砂锅中,加入红曲米、葡萄干、红枣和水熬成粥即可。嗜甜的可加入红糖调味

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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