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蓝儿的水晶屋

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自制休闲小零嘴 —— 素牛肉干  

2013-10-02 22:15:28|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制休闲小零嘴 —— 素牛肉干 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

这款素牛肉干的做法,是蓝儿年轻时跟单位里的一位阿姨学的。那时候在单位附近有一家罐头厂,经常有做罐头剔出的胡萝卜块和香菇脚或蘑菇脚卖,价格十分便宜。买上一大袋,胡萝卜块可以做素肉松(方法看蓝儿的日志“自制香酥素肉松”),香菇脚、蘑菇脚就用来做素牛肉干。做出的成品与真的牛肉干十分相似,无论过粥、下酒或当零嘴都很棒,很受家人和朋友的欢迎。

 

现在没有专门的香菇脚买了,要收集足够量的香菇脚还挺麻烦的,所以蓝儿就找了个替代品,用杏鲍菇来做,做出的成品虽然外形看上去跟真的牛肉干有点差异,但口感还是很相似的,一样美味。

 

在那个经济不发达的年代,要做这款素牛肉干,需要将腌制好的菇丝放入炒锅中,不停的翻炒,炒干水份而成,做法十分烦琐、累人,还需要一定的技术。现在有了微波炉,再做就简单轻松多了,零厨艺的人也能做。

 

做法:

1、  杏鲍菇洗净,撕成条

2、  将菇条铺入盘子中,放入微波炉高火叮5分钟,取出,倒去沁出的汤汁(这汤汁不要丢了,可以用来做汤或煮面,很美味)

3、  在菇丝中加入五香粉(喜欢辣味的还可以加入辣椒粉、花椒粉等),抓匀,放入微波炉中叮至自己喜欢的干度(每融35分钟需取出翻一下)

4、  取出,加入蚝油、糖、少许油和炒熟的芝麻拌匀,再放入微波炉中叮2分钟即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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