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蓝儿的水晶屋

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九月九,九重阳,菊花做酒满缸香 —— 自制菊花酒  

2013-10-13 20:11:12|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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九月九,九重阳,菊花做酒满缸香 —— 自制菊花酒 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

    早在西汉时,宫廷中就有了重阳饮菊花酒的习俗,后来逐渐在民间流传开来,一直沿袭至今。东晋葛洪的《西京杂记》载:菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟就饮焉,故谓之菊花酒。此酒可活血行气、治头风、明耳目、防衰老、延年益寿。《荆楚岁时记》载称九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。到了明清时,菊花酒中又加入地黄、当归、枸杞等诸药一起酿制,此酒具养肝明目、滋阴清热之功效,主治肝肾不足之头痛、头昏目眩,耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。对头晕目眩、疲劳多梦有较好的疗效。

 

做法一:

    杭白菊洗净,晾干,泡入低度白酒(或黄酒,蓝儿用的是自酿的青红酒)中,密封保存在阴凉处,一周后即可饮用。喜甜的可适量加入冰糖或蜂蜜一起泡制。

 

做法二:

    杭白菊500克,生地黄300克.枸杞子、当归各100克,糯米3000克,酒曲适量

 

1、  杭白菊、当归、生地黄、枸杞入砂锅中,加水煎汁,煎2次,共取浓汁2500毫升备用

2、  糯米淘洗干净,加入500毫升药汁蒸成饭

3、  将蒸好的饭摊开晾凉,拌入酒曲,装入干净的坛子中,加入剩余的药汁拌匀,盖上盖子,放凉暗处发酵至酒成即可。具体发酵方法请看蓝儿的日志“自制青红酒

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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