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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

但闻满街月饼香,入口酥皮纷纷下 —— 礼饼  

2013-09-17 20:42:26|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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礼饼 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

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       礼饼是福州特有的一种酥皮馅饼。它早先是用于祭祀或办喜事(如婚嫁、做寿、添丁、乔迁等等)时,分送给亲朋好友的一种回礼,因此得名。礼饼一般用的是福州传统的八果馅,入口酥脆,咸甜适中,油而不腻。其大小一般为五,六寸大小,也有更大的。蓝儿曾收到一位家在福州郊县的同学给的结婚喜饼,足有脸盆那么大,蓝儿一家连着办公室里的同事一起吃了一星期才吃完礼饼 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

       旧时,福州过中秋用的月饼就是礼饼。从蓝儿记事起,每年中秋,不管有没有月饼,父亲都要买一块礼饼,老人觉得只有吃了礼饼才算是过了节。自从蓝儿学会制作了以后,家里吃的礼饼就都是蓝儿亲手做的了。

 

做法:

1、  面粉、植物油、水、白糖(5221)混合,揉至光滑,装入保鲜袋,放冰箱冷藏30分钟

2、  另取一小碗面粉入锅中炒熟或蒸熟;花生、芝麻炒熟

3、  花生碾碎;红枣、核桃、冬瓜糖、梅舌切碎

4、  23中材料混合,加入适量盐、糖和植物油搅匀,制成馅料备用

5、  取出钖好的面团,分成小剂子,包入馅料,压成扁圆形,在表面粘上芝麻,放入烤箱,180度烤至金黄即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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