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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

不一样的清爽口味 —— 豆腐蛋糕  

2013-07-09 20:23:57|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐蛋糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

       前些日子看到一则报道说:白宫前厨师蒙杰洛曾用豆腐冒充芝士做蛋糕,骗过克林顿助其减肥。奶酪和豆腐都是蛋白质遇酸后变性凝固而成的,区别只在于一个是动物蛋白,一个是植物蛋白,所以用豆腐代替奶酪来做糕点完全是可行的,不仅美味不会减少,热量却会低很多,而且还可以预防乳腺癌、骨质疏松症和心血管疾病。

 

    蓝儿今儿用豆腐代替奶酪做的蛋糕,与奶酪蛋糕一样细腻美味,完全吃不出豆腐味,而且很清爽,吃多了不会腻。

 

做法:

 

    南豆腐250克、炼乳2勺、柠檬汁1小勺、鸡蛋1个、淀粉1

 

1、  豆腐放盐水中煮一下,捞出捣碎,沥干水份

2、  豆腐、炼乳放入容器中,搅打至柔软,没有结块,加入鸡蛋打匀,再加入柠檬汁搅匀

3、  筛入淀粉搅拌至丝滑无颗粒

4、  活底蛋糕模底部用锡纸包好,将搅好的蛋糕面糊倒入(原来应先在模底铺一层饼底,方法可看蓝儿的日志“果冻慕斯蛋糕”,但蓝儿觉得没有饼底更好吃,所以今儿没用)

5、  烤盘注1/3热水,放入模具,送入预热180烤箱,烤30-40分钟

6、  取出烤好的蛋糕,待完全冷却后脱模,在蛋糕面上涂一层果酱即可。入冰箱冷藏后食用,味更佳

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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