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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

爆米花也可以很健康 —— 自制爆米花  

2013-07-31 22:00:22|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爆米花也可以很健康 —— 自制爆米花 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋


 

       记得小时候,一进了冬季,特别是接近年节时,空气中总会弥漫着一股热乎乎香喷喷的爆米花的味道。那个生活资源匮乏的年月雪白膨松的爆米花曾经给孩子们带来了许多的欣喜。做家务或玩耍的时候,他们总会留一只耳朵仔细地听着,一旦听到那韵味十足的吆喝“爆~米花来——”或爆米花出炉时“砰!”的巨响声,就会立刻冲回家,缠着大人量一碗米,抓两把白粿干或番薯干,拎上一只布袋或篮子,当然还要带上两角钱,在老式的,黑不溜啾象颗炸弹一样的爆米花排起长队。

 

       爆米花师傅先是将米装进爆米花罐那个圆鼓鼓的肚子里,密封好,然后架到炉子上,火焰顿时把整个肚子包起来。师傅左手拉风箱,右手转动爆米花转动摇柄(这两动作同时做难度挺高的哦),让里面的玉米均匀受热。等到爆米花上的压力表走到一定的刻度,师傅才停下来,爆米花罐从架子上拿下来,口上套一条麻袋松来罐上的螺丝,用脚一蹬。在这个时候,孩子们都会双手捂上耳朵。随着“砰!”的一声巨响,爆米花甜津津的干爆香顿时在冬天的冷空气中弥漫。这种香味有时会一直延续到入夜。

 

       刚出的爆米花并不嘎嘣脆,因为有热气,所以吃起来皮的、绵绵的,还会贴在牙上,但孩子们总是抵不过那诱人的,等不及它门凉下来,回家的一路上,时不时的抓一把塞入口中,那幸福的笑容会令人久久地陶醉其中。

 

       老式转炉为铅合金,高温状态下挥发出的铅污染原料。所以,用这种老式转炉做出的爆米花含铅量很高。铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能,并能导致儿童抵抗力下降,生长发育缓慢随着科技的不断发展,现如今,老式转炉已被新式的电锅爆米花机所取代,还可以爆出各种口味的爆米花,香味更加浓郁、诱人,颜色也是异彩纷呈。疏不知,为了让爆米花更诱人,制作时加入了大量的人造奶油、香精和色素。人造奶油中所含的反式脂肪酸对人体健康有害,多吃它会会大大增加心脏病、糖尿病的危险,甚至有可能与老年痴呆和不育相联系。而人工色素摄入太多还可能会引发儿童多动症……

 

       今儿蓝儿教大家自己在家做一款简单、健康,低热量的爆米花。

 

做法:

1、  小圆玉米粒洗净,用厨房用纸或干净的毛巾吸干水份

2、  炒锅里倒一点点油(也可不加油),加入一把玉米粒,盖上锅盖,开大火,等听到噼啪声后,改小火,一只手按住盖子,另一只手端起炒锅不停摇动(离火有1厘米左右的距离),至声音逐渐变小,差不多消失后关火,打开锅盖即可以看到玉米粒已经爆成米花了

3、  如果想吃甜的,可以在此时立即撒入一勺绵白糖,再盖上锅盖,焖1-2分钟,待糖融化了即可出锅。也可以撒入可可粉、撒椒盐、辣椒粉等调味料,做成自己喜欢口味的爆米花

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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