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蓝儿的水晶屋

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送给妈妈的礼物 —— 果冻慕斯蛋糕  

2013-05-10 20:27:01|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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送给妈妈的礼物 —— 果冻慕斯蛋糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是用胶冻原料(如鱼胶粉、明胶等,也有专门的慕斯粉)凝结乳酪及鲜奶油而成,不需烘烤即可食用。其口感香滑细润,入口即化,很受人们的青睐。

 

蓝儿和家人都很喜欢吃慕斯蛋糕,但传统的慕斯吃多了容易腻,加上一层酸酸甜甜的果冻层,不仅可以中和慕斯的甜腻,丰富蛋糕的口感,还能把蛋糕装饰的更漂亮。果冻层可以用果汁加鱼胶粉(食用明胶)或果冻粉来做,蓝儿这次没有专门去买鱼胶粉,而是用QQ糖来做凝固剂。QQ糖的主要成份即是明胶,蓝儿以前亦用它做过果冻和布丁,效果很好。

 

做法:

    消化饼干一袋;QQ3袋,淡奶油半杯,自制酸奶(或老酸奶)半杯,糖1小勺;果珍1杯;水果或果丹皮适量

 

1、  消化饼干压碎,加少许奶油拌匀,铺在模具底部,略压实;也可直接用蛋糕片来代替消化饼底

2、  淡奶油打发

3、  1QQ糖加少许水蒸化,加入酸奶和糖拌匀

4、  3加入2中拌匀,倒入模具中至8分满,抹平,放冰箱冷藏1-2小时

5、  水果(或果丹皮)切片,排在冷藏后的慕斯面上

6、  2QQ糖与果珍一起加热至溶化,倒在慕斯面上,再次放入冰箱冷藏至凝结即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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