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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

梅子紫苏姜  

2013-12-04 21:08:55|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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梅子紫苏姜 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 吃过日料的人,对那种粉色的寿司姜应该都不陌生。寿司姜没有一般姜那么浓烈的辛辣,酸甜爽脆,很是开胃,与寿司搭配着吃,不仅可以去腥提味,还可以杀菌,去除生冷食物的寒性,可以说是寿司的最佳伴侣。一般的寿司姜是用寿司醋来腌制的,只有高级的日料餐厅才会选用梅子与紫苏来腌制寿司姜,这就是蓝儿今儿要做的梅子紫苏姜。紫苏的清芬、梅子的酸甜与仔姜的脆辣,融为一体,生津开胃,很是美味。

 

        梅子紫苏姜不仅可以佐寿司,还是一道非常开胃的配粥小菜、一款很好的“绿色”小零食;取适量腌制好的梅子紫苏姜,加红糖和沸水冲泡,即是紫苏姜茶。具疏风散寒,理气和胃、止呕之功效,对于风寒感冒、孕吐、以及进食鱼蟹中毒或过食生冷引起肠胃不适、恶心、呕吐疗效显著。对于平时脾胃比较虚弱容易胀气,容易胃寒,吃了东西以后不太容易消化之人,经常吃一些会比较有帮助的。

 

做法:

1、  仔姜洗净,切薄片;紫苏叶洗净,沥干

2、  锅中放适量水烧开,放入姜片、苏叶、话梅、糖、盐、果醋(或米醋),烧开后转小火煮5分钟,关火

3、  待晾凉后装入干净的瓶子中,密封放冰箱冷藏保存即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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