眼下，许多追求健康的都市人，推崇少吃红肉（猪肉、牛肉），多吃“白肉”（鱼肉、鸡肉）。尤其是鱼肉，价平味又鲜，深受人们的喜爱。不过，有些人一想起鱼刺的麻烦、鱼烹饪前的清理工作就头大。其实，现在超市里能找到许多处理得干干净净的冰冻鱼柳、鱼肉，用来做菜十分轻松省事，很适合快节奏都市生活需要。龙利鱼柳就是其中之一。
龙利鱼俗称牛舌鱼，鳎目鱼，是一种优质的海洋鱼类，营养丰富，肉质细嫩鲜美，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。现代营养研究发现，龙利鱼肉中含有丰富的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，因此它又被称为“护眼鱼肉”，整天面对电脑的上班族可以适当多吃些。龙利鱼柳为龙利鱼的去脊骨净肉，无骨，无刺，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，特别适合老人、小孩和或不喜欢挑鱼刺的大朋友们以及都市懒人们食用。
龙利鱼柳搭配不同的材料和选用不同的烹饪方式（煎、炒、煮、炸……），可以做出各种各样简单又美味的菜肴。蓝儿今儿做的是香酥鱼排，佐以绿花菜塔塔酱，很是美味。塔塔酱是日本料理中非常万能百搭的配酱，常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。
做法：
1、 包菜或紫包菜洗净，切成细丝
2、 酸豆角（或酸黄瓜）、洋葱、蒜少许切末
3、 绿花菜洗净，掰小朵，入沸水锅中焯熟，捞出过冰水，沥干，切碎，加入上述材料和沙拉酱拌匀，即为塔塔酱（蓝儿用的是自制的低脂沙拉酱）
4、 龙利鱼柳解冻，用厨房用纸（或干净的布）吸干水，撒少许盐和黑胡椒粉腌10分钟
5、 先在腌好的鱼片上拍上薄薄一层面粉，再裹上蛋液，最后再粘上一层面包糠
6、 将鱼片放入6成热的油锅中炸至金黄，捞出沥油
7、 盘中放包菜丝，将鱼片放在菜丝上，淋上塔塔酱即可
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