注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝儿的水晶屋

忙碌中别忘了给心灵一点空间和营养,随时给生命一个深呼吸,快乐随手可得。

 
 
 

日志

 
 

白切羊肉  

2013-01-26 21:24:46|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

白切羊肉 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

老家仙游的白切羊肉十分有名。它是将山羊宰洗干净后,整只放入沸水锅中,翻烫至皮软,然后,连同热汤倒进陶缸或木桶里,加盖焖一个晚上,第二天捞出沥干汤汁,剥骨切片,装盘上桌,用糖醋蒜酱蘸食。此羊肉外观晶莹淡粉,肉质嫩酥,不腥不膻,鲜香爽口,回味绵长。

 

蓝儿今儿做的白切羊肉是家庭版的简单做法,比之老家用全羊做出来的会差一点,但也很味美,足以解馋了。

 

做法:

1、  姜切片,葱打结,芫荽、蒜切碎

2、  取一碗,加入糖、醋、酱油、蒜、芫荽和少量凉开水调匀,制成糖醋蒜醮酱备用

3、  一整块羊肉放入沸水中焯一下,捞出冲去血污

4、  砂锅内加入清水(水量要宽),放入羊肉、葱、姜、米酒、陈皮和几颗山楂,大火烧开后改中小火煮15-20分钟,关火,不开盖焖2-3小时,取出沥干汁,切片,用糖醋蒜酱蘸食

 

             用此方法还可以做白斩鸡,醮酱不加醋或换成冰梅酱。

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

  评论这张
 
阅读(102)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017