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蓝儿的水晶屋

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吃素是一种时尚 —— 咕咾素排骨  

2012-10-13 21:25:14|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃素是一种时尚 —— 咕咾素排骨 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

吃素是一种时尚 —— 咕咾素排骨 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

       现如今,随着物质文明的不断发展,饮食早已不再只追求裹腹,吃腻了大鱼大肉的人们又兴起了吃素的热潮,素菜馆如雨后春笋,各种仿荤素菜亦是层出不穷,如素火腿素鸡素鱼素排骨等等,其形状,颜色、口感甚至口味也与荤菜极为相似,可谓神形兼备,以假乱真。

 

面筋是将面粉加水和成面团后揉洗去淀粉而成的,其主要成分是植物蛋白质。用它做成的素排骨,其味道和口感与肉类十分近似。

 

 

做法:

1、  洗净彩椒切片;菠萝去皮切片;山药(或土豆、莲藕)去皮切条

2、  碗中加糖、醋、酱油、盐、水淀粉和匀,制成芡汁备用

3、  鸡蛋打散,取一部份加淀粉和匀,制成面糊备用

4、  面筋切段,将山药裹上面糊条塞入其中,制成素排骨备用(亦可不塞山药条,直接把面筋切块,制成素肉)

5、  将素排骨放入蛋液中蘸一下,滚一层干淀粉,入热油锅中炸酥,捞出沥油

6、  锅留底油,放入彩椒和菠萝片翻炒片刻,倒入芡汁,烧开后,下入素排骨翻炒均匀即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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