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蓝儿的水晶屋

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变个花样吃粽子(4) —— 豆皮糯米卷(豆皮寿司)  

2012-06-26 21:21:11|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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变个花样吃粽子(4) —— 豆皮糯米卷 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 

福州有一个传统小吃叫豆皮糯米卷,是用油豆腐皮包裹拌好馅料的糯米饭,卷成圆筒状,再切成小段,入锅中煎至金黄而成,色泽金黄剔透,外皮酥脆,内里软糯香甜,很是美味。如果再沾一点罗勒沙司或甜辣酱吃,那就是天堂了。

 

    此款小吃还可以做为自汗、盗汗和产后多汗等气血两虚的出汗异常疾患的食疗。中医认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。糯米性味甘性温,有补中益气,固表止汗之功,适用于脾胃虚弱,久泻,便溏食少,表虚自汗等。《本草纲目》言其暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮

 

今儿蓝儿是直接用粽子来做这款豆皮糯米卷的,快捷简单,还可以变个花样解决掉一些剩下的粽子。

 

做法:

1、  核桃肉剁碎,加入糖、葡萄干和蜜红豆拌匀,制成馅料备用

2、  粽子蒸热,趁热剥去粽叶,放入大的保鲜袋中,擀成片

3、  取一张油豆腐皮摊平,铺上粽子片,撒上馅料,然后将豆腐皮卷起成圆筒状(要卷紧)

4、  将卷好的粽子卷接口向下放在案板上,切成小段

5、  热锅倒油,将4中切好的小段排入锅中,小火煎至金黄即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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