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蓝儿的水晶屋

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带雨繁花重,垂条翠荚增 —— 扁豆鲫鱼粥  

2012-05-09 21:16:57|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带雨繁花重,垂条翠荚增 —— 扁豆鲫鱼粥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

扁豆别名藊豆、白藊豆、眉豆,为豆科一年生缠绕草本,种子长圆形,扁平,有白色、黑色、红褐色等数种,入药主要用白扁豆;黑色者古名"鹊豆",不供药用;红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。

 

白扁豆味甘,微温,具补脾和中,化湿,消暑之功效,主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

 
带雨繁花重,垂条翠荚增 —— 扁豆鲫鱼粥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

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带雨繁花重,垂条翠荚增 —— 扁豆鲫鱼粥 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋
 

 

近来天气多雨、潮湿,人很容易因湿邪致病,出现身体倦怠、胸闷、食欲差等,甚至诱发湿疹、关节肿痛、心血管疾病等。今儿蓝儿做的这款粥鲜美可口,具益气健脾、利水除湿的功效,且营养丰富,易于吸收,十分适宜于春湿夏热时养生调理用。

 

鲫鱼分黑白两个品种,白鲫质量较好,其肉质细嫩,味鲜美;黑鲫泥腥味较重,肉质粗糙。做汤煲粥以白鲫为好,其味甘,性平,具有益气健脾、利水消肿之功效。

 

做法:

1、  粳米、白扁豆洗净,浸泡2小时

2、  葱切段、姜切末;蜜枣去核

3、  鲫鱼收拾干净,切段,放入沙煲中,加入清水、料酒、葱段、姜末、香醋,大火烧开后转小火煮烂,滤渣取汁

4、  在鱼汤中加入粳米、白扁豆、蜜枣(还可以加赤小豆、芡实、莲子等)熬成粥,加盐调味即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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