松花,是春天时松树雄枝抽新芽时的花骨朵,其花粉称松黄。松花自古以来即被称之为不老长寿的妙药,《本草纳目》认为,松花“味甘,性温,有润心肺,益气,除风止血等功效”。宋代苏东坡亦有歌曰:“一斤松花不可少,八两蒲黄切莫炒。槐花杏花各五钱,两斤白蜜一起捣;吃也好,浴也好,红白容颜直到老。”
松黄可酿酒,亦可用来做汤点,最有名的就是松黄饼了。南宋林洪的《山家清供》中提到松黄饼的做法:“春采松花黄,和蜜模作饼,如鸡舌龙涎状。不惟香味清甘,亦自有所益也。” 具体的做法为:
1、 采摘马尾松的花,晒干,搓下花粉,筛去杂质
2、 在松花粉中拌入少量炒熟的糯米粉,用蜂蜜调和制成馅料备用(如不喜欢吃太甜的,可用清水代替部份蜂蜜)
3、 将馅料包入菠菠粿的皮中,入锅蒸熟即可。菠菠粿皮的制法,请看蓝儿的日志“萝卜丝菠菠粿”。也可只用糯米粉和水制成饼皮(象包汤圆一样)
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