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蓝儿的水晶屋

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圣诞快乐 —— 照烧素鳗  

2012-12-24 20:07:20|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞快乐 —— 照烧素鳗 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋


       最近迷上了吃素,每天变着法儿的做各种素食。那天在超市看到有卖真空包装的素烤鳗,一小片要三十几块钱,犹豫了半天还是没舍得买,看了下包装上的用料表,都是些常见的食材,于是决定回家自己试着做做看。没想到做出的成品还真给力,无论外观还是口感、滋味都跟蓝儿喜爱的日式烤鳗有得一拼,让人吃了还想吃,吃了还想吃,一直停不下嘴。

 

圣诞快乐 —— 照烧素鳗 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

做法:

1、  土豆洗净去皮,蒸熟,捣成泥

2、  在土豆泥中加入豆渣(或沥干的豆腐泥)、盐、姜粉、蘑菇精、淀粉拌匀

3、  取一张海苔铺在案板上,将拌好的土豆泥抹在上面,摊平,切成四片

4、  用刀在土豆泥表面轻轻划出模仿鳗鱼肉的横纹竖条,制成素鳗坯

5、  热锅倒油,放入素鳗坯炸至金黄,捞出控油

6、  锅中加少量水煮沸后加入酱油、蚝油、米酒、糖搅匀,再加入水淀粉、黑胡椒粉、少许盐煮沸,制成照烧酱

7、  将炸好的素鳗坯土豆面向下放入照烧酱中,煮至浓稠后,取出海苔面向下放入盘中,淋上剩余的酱汁,撒上白芝麻即可

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

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