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诱人美味简单上桌 —— 蒜蓉粉丝蒸扇贝  

2012-01-10 22:24:24|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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诱人美味简单上桌 —— 蒜蓉粉丝蒸扇贝 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

    无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物,味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝只有一个闭壳肌且很发达,白色柱形,干制后即是干贝,被列入八珍之一,用来煲汤味极鲜美,故古人云:食后三日,犹觉鸡虾乏味。

 

    新鲜的扇贝肉鲜美丰腴,用来蒸蒜蓉粉丝,既简单又丰富,吃起来鲜甜而富有嚼劲,十分美味。

 

 

做法:

1、  新鲜扇贝用废牙刷刷洗干净,取一尖刀插进壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝闭壳肌切断,挖出贝肉,剔除黑色不能食用的内脏,冲洗干净

2、  将贝肉放入碗中,加料酒和黑胡椒粉腌10分钟

3、  粉丝用开水泡软;大蒜剁成蓉;葱切珠

4、  取一小掫粉丝团成团,放入贝壳中,将腌制好的贝肉放在上面,再将蒜蓉均匀地撒在贝肉上,淋入几滴味极鲜酱油

5、  将做好的扇贝排入平盘中,放入已上汽的锅中,大火蒸5分钟,取出,撒上葱花

6、  热锅倒油,烧热后将油均匀地淋在每一个扇贝之上即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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