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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

香甜冰爽好滋味 —— 八宝冰饭  

2011-08-18 19:45:33|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰饭是长乐特有的小吃,过去在福州城里虽偶而也能看到,但总是默默无名的,知道的人很少。近几年来,气候变暖,夏季天气酷热,才让这种久隐于世的传统小吃在福州红火起来。

 

传统的冰饭是在煮好的糯米饭中加入冰水(冰沙)、绿豆、红豆、花生等材料调制而成,冰爽可口,香甜美味,炎热的天气里来上这么一碗,会让所有的燥热一扫而空。近几年再现“江湖”的冰饭,在传统的基础上又变化出了很多的花样,主料除了糯米,还可以用黑米和各种杂粮;辅料也增加了各种水果为、芋圆、果冻、蜜饯、QQ糖等等,品种繁多,可以依各人的喜好和口味选用。不同的材料,带来不同的口感同,每一口都有惊喜!

 

 

做法:

1、  糯米、黑米、红豆、莲子浸泡一晚;银耳泡发;花生仁炒熟,去皮

2、  果冻(或龟苓膏、仙草冻)切小块;菠萝(或其他自己喜欢的水果)切小块

3、  将红豆和莲子分别加糖煮成糖莲子和蜜豆备用

4、  芋圆(或黑珍珠)煮熟,捞出泡入冰水中过凉,沥干;银耳煮熟

5、  黑米沥干,放入蒸笼,入高压锅,压15分钟,取出搅散,吹凉

6、  糯米沥干,放入蒸笼,隔水蒸熟,取出,稍凉后淋入冰水,边淋边搅拌至松散,沥干

7、  将糯米、黑米饭舀入碗中,加入糖莲子、蜜豆、芋圆、银耳、果冻、水果、葡萄干,倒入冰水,放入蜂蜜或冰糖调味,最后撒入炒熟的花生即可(喜欢的还可以加几片薄荷叶)

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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