注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝儿的水晶屋

忙碌中别忘了给心灵一点空间和营养,随时给生命一个深呼吸,快乐随手可得。

 
 
 

日志

 
 

菱池如镜净无波,白点花稀青角多 —— 菱角烧排骨  

2011-08-13 21:05:57|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

菱池如镜净无波,白点花稀青角多 —— 菱角烧排骨 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

又到了吃菱角的时候了。菱角,古名芰实、水栗,为菱科一年生浮叶水生植物菱的果实。菱角其品种繁多,以颜色分有青菱、红菱、紫菱、绿菱、白菱、乌菱等;从角数分则有四角菱、三角菱、两角菱、无角菱等。 

 

中国人吃菱角由来已久,姑娘们划着扁舟采红菱乃是江南水乡的独特景致,也被赋予浪漫的联想。中医认为,菱角性味甘、凉有健脾益胃,除烦止渴,解毒之功效;主治脾虚泄泻,暑热烦渴,消渴饮酒过度,痢疾。现代医学研究证实,菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养素。菱角中还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等成份,对癌细胞的变性及组织增生物有抵抗作用,故有预防和辅助治疗癌症的作用。要提醒大家的是:菱角虽好,但也不是多多益善,要适可而止。《随息居饮食谱》中指出,菱角多食损阳助湿,胃寒脾弱人忌之。唐代孟诜也说菱实多食令人腹胀

 

菱角嫩时可直接剥开外皮生食,那种水灵灵、脆生生、甜丝丝的感觉沁人心脾;老则肉质粉软,蒸煮食之,又是另一番滋味。蓝儿家食菱,大多时候是将之洗刷干净后,直接加水焖熟,当零食来吃,一口咬开外壳,满口是香软甜糯,令人欲罢不能。有时也会剥出菱肉用来烧肉,菱角充分吸收了肉汁和油分,却不油腻,吃起来香甜软糯,十分的美味。

 

 

做法:

1、  菱角切半,剥出菱肉备用

2、  香菇泡发,切块;面筋(或泡发的腐竹)切同样大小的块;姜切片

3、  排骨切小块,锅中放水,放入姜片和少许料酒烧开,倒入排骨焯一下,捞出冲洗干净

4、  热锅倒油,放入姜片煸香,倒入排骨翻炒片刻,加入米酒、酱油、糖和清水,放入菱角、香菇和面筋,大火烧开后,转小火焖15-20分钟即可

 

    排骨可以换成五花肉。同样的方法还可以做栗子烧肉。不加肉即成菱角烧素肉,也很美味。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

  评论这张
 
阅读(242)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017