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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

自从海外传嘉植,功用而今大谷争 —— 香橙番薯枣  

2011-11-17 22:21:58|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自从海外传嘉植,功用而今大谷争 —— 香橙番薯枣 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

福州乌石山上有座古朴的八柱圆形的石亭子,叫先薯亭,是纪念明朝万历年间引种和推广番薯的儒商陈振龙和福建巡抚金学曾而建的。

 

据传明万历年间,福州长乐人陈振龙到吕宋岛(今菲律宾)经商,见当地种有朱薯,耐旱易活,生熟都可食,有六益八利,功同五谷。便不顾西班牙政府不许朱薯出口的禁令,将薯藤绞入船缆中,渡海带回福州培植。明万历二十一年(1593),闽中大旱,五谷欠收,陈振龙让其子陈经纶向巡抚金学曾呈报吕宋种植朱薯之利。金学曾令其觅地试种。陈振龙父子即依照土人传授种植之法,在达道铺纱帽池舍旁空地试种。

 

4个月后,朱薯子母钩连,小者如臂,大者如拳,味同梨枣,可以充饥。金学曾遂通令各地如法栽种,大获丰收,闽中饥荒得以缓解。金学曾在陈经纶所献《种薯传授法则》基础上,写成中国第一部薯类专著《海外新传》。闽人感念金学曾之功,将朱薯改名金薯,又因来自番国,俗称番薯。陈振龙五世孙陈世元又撰《金薯传习录》传世。清代,番薯种植推广到全国各地。道光年间,福州人何则贤在乌石山建先薯亭以为纪念。

 

自从海外传嘉植,功用而今大谷争 —— 香橙番薯枣 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

番薯的好处现在已是人尽皆知,在蓝儿以前的日志中亦写过很多,今儿只摘录明何镜山写的《番薯颂》如下:“不需天泽,不冀人工,能守困者也;佐五谷,能助仁者也;可以粉,可以酒,可祭可宾,能助礼者也;茎叶皆无可弃,其值甚轻,其饱易充,能助俭者也;耄耋食之,不患哽噎,能养老者也;童稚食之,止其啼,能慈幼者也;行道鬻乞之人食之,能平等者也;下至鸡犬,能及物者也;所以助其惠而诸德备焉。”此颂极力歌颂番薯的诸多优点,吾深以为然。

 

 

“香橙番薯枣”是蓝儿将福州传统小吃“玫瑰番薯枣”与西式的“薯蓉枣”相融合,而演化出来的一款菜品,色形美观,软糯酸甜,十分可口。

 

 

做法:

1、  番薯(可用土豆代替)去皮,切成橄榄状,放入碗中,盖盖,入微波炉中叮熟

2、  热锅倒油,下入番薯枣炸至表皮稍硬时即可捞出沥油

3、  南瓜切小块,放入碗中,盖盖,入微波炉中叮熟,取出去皮,打成泥

4、  橙子外皮用点盐搓洗干净,把橙皮(就取外面薄薄的黄色部份,白色的部份不要)刨碎,橙肉榨汁;芫荽切碎

5、  将南瓜泥倒入锅中,加入牛奶煮沸,再加入橙汁,用盐及胡椒粉调味,最后加入番薯枣,撒入橙皮碎和芫荽碎翻匀即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

        番薯的营养功效及其他做法,还可以看蓝儿的日志:薯泥小泡芙家庭自制烤红薯玫瑰薯泥翡翠卷薯粉炒糕

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