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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

记忆中的美味 —— 花生糕  

2011-01-26 14:34:41|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记忆中的美味 —— 花生糕 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 

    民谣唱道“腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房子。。。”,转眼又到了做灶糖灶饼的时候了。昨晚和父亲闲聊,从祭灶说到灶糖灶饼,又说到了从前吃过的一些糕饼,说着说着就说到了小时候吃过的花生糕了,那浓郁的香味,细腻松软的口感,一下子就从记忆中涌了出来。父亲说有三十年没有吃过了,十分想念。

 

    蓝儿小时候吃过的那种花生糕是将炒熟的花生碾成泥,放入模具中压制而成的,分咸、甜两种。甜的压成梅花形,是那个时候常见的点心、零嘴;咸的压成海棠花形,用来过粥佐酒极好。不管甜的还是咸的都十分的美味,只是不知道为什么后来都不卖了,记忆中好象八O年以后就再没有看到了。不过好在这种花生糕做法简单,家里花生是常备的,现在又有搅拌机,做起来也很方便,于是,今年的年糖年饼中就又多了一道美味:)

 

 

做法:

1、  炒锅洗净,烧干,放入花生仁炒熟,去皮

2、  将熟花生与白糖(或盐)一起放入搅拌机中找成泥(注意不要搅拌过度,以免变成花生酱,打至花生刚刚冒油即可)

3、  将花生泥舀入模具中,压实、压平后脱模即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

    关于花生的营养功效、食用注意事项及其他做法,可以参看蓝儿的日志“话梅花生”和“百合银耳花生汤”。腊月二十三的食俗及其他小食的做法,可以参看蓝儿的日志“年到年到,糕糖祭灶 ——  千层酥饼”和“二十三,糖瓜粘——琥珀方便面(萨其马)”。

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