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蓝儿的水晶屋

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金秋十月虾儿鲜 —— 蒜香大虾  

2010-10-07 17:29:09|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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金秋十月虾儿鲜 —— 蒜香大虾 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

        金秋十月,秋风送爽,正是吃虾的好季节,此时的虾,肉质紧实、肥美,口感甚佳。且正值收获旺季,价格既便宜,虾又新鲜,此时不尝鲜又待何时呢?

 

    今儿个早起上早市逛了下,看到拇指大的活虾1斤才卖25元,顿时心痒难挡,买了十只。这么大的虾最适合用来做蒜蓉烤大虾了,虾壳红亮香酥,虾肉鲜嫩多汁,蒜香浓郁,真可谓极品美味啊。

 

 

做法:

1、  生菜剥开,洗净,过凉开水,擦干水份,铺在盘子上

2、  大虾洗净弄干,用刀从虾背片开2/3,留下1/3不要断开,取出虾肠,在虾肉上横着轻轻切数刀(防止虾肉受热后卷起),抹上少许柠檬汁备用

3、  洋葱、蒜头去皮,切碎;青、红椒洗净,切碎

4、  3中材料放入碗中,加入黑胡椒粉、盐、糖和鱼露(或生抽)混合均匀(喜欢的话还可以加一点香草碎),放在虾肉上,腌20-30分钟

5、  烤箱预热至180度,放入大虾烤6-8分钟或直至表面蒜蓉呈金黄色,取出排于盘中生菜上即可

 

    如果没有烤箱,也可以将虾放入平底锅中煎熟。将虾放入蒸锅中蒸7-8分钟,再淋上点沸油,也很好吃。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

 虾的营养功效及其他做法,还可以看蓝儿的日志“龙眼炒虾球”、“蒸醉虾”、“大虾杂锦天妇罗”、“鲜虾蔬菜沙拉”、“茄汁虾球”和“五彩水晶虾球”。

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