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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

菊黄蟹肥秋正浓 —— 焗酿蟹壳  

2010-10-23 20:08:17|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“金秋黄花放,十里闻寒香”,时下正是菊花盛开的季节。这两天西湖公园里正办大型的菊展,品种繁多的菊花在园里争奇斗艳,尽展容颜,令人流连忘返。

 

俗话说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。菊黄之时亦正是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹最好的时节。赏罢菊花再聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,真是人生一大美事!

 

    螃蟹的吃法可谓多种多样,五花八门,既可清蒸水煮,也可爆炒煎炸;既可酒醉、腌制,也可做汤焗饭,不同的做法,让蟹具有不同风味。蓝儿今天做的 “焗酿蟹壳”,是采用西式的方法,让家人换换口味,品尝一下异国的风味。做好的“焗酿蟹壳”色泽金红,香味扑鼻,打开蟹盖,就像打开了珍宝箱,美味尽在其中。

 

 

做法:

1、  花生、杏仁炒熟,压碎备用

2、  洋葱去皮切碎;蘑菇、鲜罗勒洗净,切碎

3、  胡萝卜、青红黄椒洗净,切丝,铺在盘中

4、  螃蟹洗净,蒸熟(蒸蟹时在水中加几片紫苏叶味更佳,还可以解蟹毒),拆肉,加少许白葡萄酒和黑胡椒粉拌匀

5、  热锅倒油,放入洋葱和蘑菇炒熟,加适量盐、糖调味,盛出

6、  将炒好的洋葱与蘑菇与蟹肉混合,再加入罗勒、鸡蛋和大部份花生、杏仁碎拌匀

7、  蟹壳内抹一层薄油,将6中材料酿入,再将剩下的花生、杏仁碎撒在面上,有面包糠的话也可以撒一些

8、  烤箱预热至180度,放入酿好的蟹壳烤8-10分钟,取出放入铺了蔬菜的盘中即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

    螃蟹的营养功效、食用注意事项及其他做法,还可以看蓝儿的日志:“蟹炒白粿”、“螃蟹老鸭煲”和“荷香红蟳饭”。

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