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蓝儿的水晶屋

忙碌中别忘了给心灵一点空间和营养,随时给生命一个深呼吸,快乐随手可得。

 
 
 

日志

 
 

自己动手发豆芽 —— 雪菜银芽  

2010-08-20 21:04:11|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    前两天泡绿豆时,因临时有事急着去做,结果忘了把豆子放冰箱里,第二天一看,绿豆竟然都开始发芽了,于是只得等它们都长成豆芽后再食用了:)

 

    蓝儿小时候,那是个物质匮乏的年代,即使是春夏季,市场上的蔬菜也只有那么几种,每天翻来覆去的早就吃腻了,于是妈妈就经常在家自己发豆芽来吃。这个时候,蓝儿总会自发自觉的跟在妈妈身边打下手,看着那一颗颗圆圆的豆子在自己精心的照看下,渐渐地长成白嫩粗壮的豆芽,是一件很有趣,很开心的事,吃起来也会觉得格外地香。

 

现在物质条件丰富了,市场上蔬菜品种繁多,什么时候想吃豆芽都可以买到。只是现在市场上买的豆芽,有很多都是用化学药品催发的,吃多了对身体不利。想要吃上放心的豆芽,最好的办法就是自己动手发豆芽。只需1两豆,就可以发出1-2斤的豆芽,方法也很简单。有空的时候不妨自己动手发一盆豆芽,不但能够体验到种菜的乐趣,还能吃到自己亲手种植的无公害蔬菜,既健康又有成就感。特别是家里有小朋友的,可以让他们参与进来一起做,既能增进亲子间的感情,还能让小朋友学到知识,培养自己动手的能力。

 

 

做法:

1、  绿豆洗净,浸泡一晚,看到豆子的皮从中间有裂开,豆子也明显变大时即可捞出

2、  在一个大锅(或桶)中架一个干净的蒸屉,铺上一块干净的湿毛巾或四层纱布

3、  将泡好的绿豆均匀地铺在毛巾上,再盖上一块干净的湿毛巾

4、  在毛巾上再放一个同样大小的干净篦子,在篦子上面放一个装满水的小盆子

5、  在锅面上盖一块纱布,将锅放置于阴处,每天浇2-3次水即可。要注意的是,每次浇水后要把锅底的积水倒出

6、  一般只需3-4天,就可以吃到鲜甜可口又非常的脆嫩的豆芽了

 

    豆芽的吃法很多,可以炒食,也可以凉拌,还可以做汤。蓝儿今天做的是一道很适合夏天佐粥的小菜 —— 雪菜银芽

 

做法:

1、  豆芽洗净,沥干;雪菜洗净切碎;姜切丝

2、  鲜笋去皮洗净,入沸水中焯一下,捞出过凉,沥干,切丝(不用笋亦可)

3、  热锅倒油,放入姜丝煸香,放入豆芽、雪菜和笋丝翻炒片刻,加入盐、糖和少许高汤(或清水),炒至收汁即可

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

             豆芽的营养功效及其他做法,可以看蓝儿的日志“鱼香什锦银芽”。

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