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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

万圣节快乐 —— 蔬菜南瓜浓汤  

2009-10-31 17:40:48|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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万圣节快乐 ——  蔬菜南瓜浓汤 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋 

 

    每年的111是西方的万圣节(Halloween)1031是万圣节前夕,通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。在西方,每年的这一天,家家户户都会布置上很多装饰品,诸如各式鬼怪呀,南瓜灯呀,还有黑猫以及巫婆的扫帚之类。孩子们会穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏杰克灯挨家挨户地索取糖果、糕饼,嘴里还会大喊着:不给糖就捣蛋(trick or treat)”。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的杰克灯不给糖就捣乱的恶作剧。杰克灯即是南瓜灯,样子十分可爱,做法也极为简单。将南瓜掏空,然后在外面刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴,再在瓜中插上一支点燃的蜡烛即可。这可是孩子们最喜欢的玩物了。

 

    万圣节,南瓜是永恒的主题。除了做装饰和被雕刻成南瓜灯外,就是被变着花样的吃掉了。南瓜的食用方法很多,可炒,可炸,可做馅,还可以煮粥、煲汤,既可以当菜也可以当粮。在西方,人们会将掏出的南瓜瓜肉拿来制成南瓜茸(mashed pumpkin)、各种甜食(如南瓜派)及南瓜浓汤。尽管如今在国内还不很时兴跟著外国人庆祝这个节日,但单就营养与美味而言,咱们不妨也来共襄盛举一番,吃点南瓜美食吧。中医认为,南瓜性平味甘,有补中益气、解毒消肿等作用,可治肺痈、哮喘、痛肿、烫伤、毒蜂螫伤等症。现代医学研究表明,南瓜可以有效地防治糖尿病、高血压及肝脏和肾脏的一些病变、它还能消除致癌物质——亚硝胺的突变作用。此外,还能帮助肝、肾功能减弱的患者增强肝肾细胞的再生能力。现在南瓜已被国内外医药界公认为保健食品。但要提醒大家的是,由于南瓜助湿,气滞湿阻者慎食。

 

    蓝儿以前在日志中已写过好几道南瓜美食,如香酥南瓜糖、南瓜小点、南瓜焦糖布丁、  锦绣糖不甩、五色灌汤包及南瓜烙等等,今天就做一道西式的南瓜浓汤吧。色彩艳丽的南瓜汤香醇美味,作法也十分容易,不需大费周章,轻轻松松十几分钟,一碗浓郁醇厚、绵滑软糯的浓汤即可上桌,散发着暖洋洋的气息,不管是宴客还是自己在家的晚餐都会很受欢迎。

 

 

万圣节快乐 ——  蔬菜南瓜浓汤 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

做法:

1、  南瓜洗净,入微波炉中叮熟(或蒸熟)后去皮、籽,切丁

2、  嫩玉米煮熟;花椰菜掰成小朵,洗净,焯熟后切碎

3、  西芹(或胡萝卜)、洋葱洗净,切丁,入锅中炒香后加入南瓜丁稍炒,出锅,放入搅拌机内,加适量鸡汤(高汤),打成浓汤

4、  锅中放油烧热,放入面粉小火炒香

5、  将打好的汁倒入锅内,煮开,加盐和胡椒调味,再倒入适量淡奶油(或牛奶),边煮边搅拌,再次烧开后熄火,撒上花椰菜和嫩玉米即可

 

       用此方法变换不同的材料还可以制作“芦笋浓汤”、“胡萝卜浓汤”、“紫甘兰浓汤”、“青豆浓汤”等等,全凭各人的喜好。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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