注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝儿的水晶屋

忙碌中别忘了给心灵一点空间和营养,随时给生命一个深呼吸,快乐随手可得。

 
 
 

日志

 
 

八谷之中,唯此为良 —— 麻酱豇豆  

2009-07-31 20:56:59|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

    前两天有朋友对蓝儿说“你好象很喜欢芝麻,看你的博客,很多道菜中都加了芝麻。。。”。确实,这芝麻可是个好东西呀,加在菜中不仅可以增香,起到装饰作用,常食还有保健的作用。

 

自古,芝麻就被视为延年益寿食品,古代养生学家陶弘景曾说:“八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生”。中医认为,芝麻味甘、性平,能补益肝肾,养血益精,润肠通便,用于肝肾虚损,精血不足,须发早白,眩晕耳鸣,腰膝酸软,四肢无力;产后血虚,乳汁不足;血虚津亏,肠燥便秘等症。现代医学研究表明,芝麻中除含丰富的蛋白质、单不饱和脂肪酸、钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸外,还含有芝麻素、芝麻酚、卵磷脂等营养物质,适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用,常食还可使皮肤保持柔嫩、细腻和光滑,具有有抗衰老的作用。

 

由于芝麻外皮较硬,直接食用营养素的消化率较低,但经过炒熟磨制成芝麻酱,消化率会大大地提高。麻酱美味可口,平常可以用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也可用在花卷、烙饼、火烧等面点中,还可以用来做面条的调味汁,吃起来非常方便,对身体也大有裨益。单就补钙来说,每天吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,是普通人一天钙需要量的1/4,实在不可小看。所以说,为了补钙,为了强身,为了抗衰老,为了美味,建议大家经常吃点芝麻酱,用这种中国传统的食物来促进自己和家人的健康。

 

 

麻酱豇豆做法:

 

1、  豇豆择去头尾,洗净,切段,放入加了少许盐和油的沸水中焯熟,捞出过凉,沥干

2、  芝麻酱用少许凉开水调稀,加入盐、糖和少许生抽和匀

3、  将豇豆放入碗中,撒上蒜蓉,淋入调好的芝麻酱,拌匀即可

 

    豇豆可以换成任何你喜欢的蔬菜。亦可将几种蔬菜例如豆类、菠菜,花椰菜,黄瓜、胡萝卜、菌菇等等和在一起做成大拌菜,过年过节时端一盆上桌,会很受大家的欢迎的。

 

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

  评论这张
 
阅读(164)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017