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夏日佳蔬黄瓜鲜 —— 蓑衣黄瓜  

2009-07-17 10:46:58|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日佳蔬黄瓜鲜 —— 蓑衣黄瓜 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

    盛夏时节天气炎热,清凉瞬暑的瓜类蔬菜纷纷上市,黄瓜便是其中受人欢迎的一种。黄瓜脆嫩清香、汁多味鲜、清爽可口,它含有丰富的维生素 B1B2CE、胡萝卜素、糖类,以及钙、磷、铁等微量元素。中医认为,黄瓜性寒,味甘,具有清热解毒、生津止渴、利水消肿等功效,适用于烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利、腹胀等症。现代医学研究表明,黄瓜中含有一种挥发性芳香油,能生清香味,并可增加食欲;鲜黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪,具有减肥、美容和抗肿瘤的作用。

 

    黄瓜的吃法多样,既可当水果生食,也宜凉拌、热炒和下汤,或制作成酸黄瓜等酱菜。蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

 

 

做法:

1、  黄瓜洗净,从一端开始朝同一方向斜刀切薄片,但每刀都不切断,一般切到2/3的深度即可,刚开始把握不好的话,可以在黄瓜两侧摆上两根筷子,这样就不用担心切断了,然后将整根黄瓜翻转翻转180度,按同样的方法直刀切,切好后即成蓑衣状

2、  在切好的黄瓜上撒点盐,稍腌一下,挤去水分,摆在盘中

3、  将白糖、香醋和盐调成酱汁,均匀地浇在黄瓜上,盖上盖,放入冰箱冷藏1小时

4、  食用时将黄瓜撕成小段,撒上炒香的白芝麻即可

 

 

    黄瓜的功效及其它做法在蓝儿以前的日志中也写过许多,如“黄瓜粥”、“木耳、黄瓜拌鸡丝”等等,有兴趣的TX可以去看一下。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

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