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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

好吃不过饺子——胡萝卜猪肉饺  

2009-03-10 11:55:47|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    春季气候多变,直接影响人们呼吸道粘膜的防御功能,使人体的抗病能力下降;另方面,天气转暖,各种细菌、病毒大量繁殖,在人体质不佳时,乘虚而入。有研究表明,体内缺乏维生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降,还容易患夜盲症。随着科学的不断发展,维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。

 

从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,胡萝卜就是补充维生素A的良好来源之一。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的家常菜蔬,素有小人参之称,它含有大量的胡萝卜素,在各类蔬菜中名列前茅,而且性能稳定,在高温下也保持不变,容易被人体吸收。胡萝卜素进入人体被吸收后可转化成维生素A

 

胡萝卜素是脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用,以利于胡萝卜素的吸收。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。

 

    胡萝卜虽好,但很多人不喜欢它那种特殊的味道。在此,蓝儿告诉您,可以将胡萝卜做成饺子、包子、煎饼等点心,这样不仅可以去掉大部份的“怪味”,而且营养也更丰富,味道也很鲜美。您不凡试试。

 

 

做法:

1、  胡萝卜洗净,擦成细丝,稍微挤一下,挤出的汁液放另一个碗里备用;葱、姜切末

2、  猪肉馅中加入适量盐、生抽、糖,少许十三香(加了这个可以去除胡萝卜的怪味,但只要一点就够了,多了反而不好)和葱姜末,分次加入胡萝卜汁,顺一下方向不断搅拌,直至胡萝卜汁完全被肉馅吸收

3、  将胡萝卜加入拌好的肉馅中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时

4、  把面粉用温水和好,擀成饺子皮(也可以直接买现成的饺子皮),用上述拌好的馅包成饺子

5、  锅置火上放适量水烧开.放入饺子,边煮边用勺子慢慢推转,煮沸后加入少量冷水,如此反复两三次,等饺子全部浮起后即可捞出食用

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 
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