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蓝儿的水晶屋

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日志

 
 

“四菜一汤”的来历  

2008-04-05 11:43:04|  分类: 网海拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     “四菜一汤”, 指一餐饭吃四样菜一碗汤,四菜一汤由来已久,相传为明太祖朱元璋首倡。

 

公元1368年,朱元璋当上皇帝后,遇上天灾,各地粮食欠收,百姓少衣缺食,生活非常困难,一些达官贵人却花天酒地。出身贫苦的朱元璋对此极为不满,决心要自上而下地加以整治。于是,他和马皇后想出了一个巧妙的办法。

 

    在马皇后生日的那天,满朝文武官员都来祝贺。宫廷里摆了很多酒席,大家坐定后,朱元璋吩咐上菜。第一道菜是一盘烧萝卜。朱元璋说:萝卜者百味药也。民间有句俗语‘萝卜上了街,药店无买卖’。愿众卿吃了这道菜,百姓都说‘官员进了城,我们笑颜开。’他一边说,一边要大家快吃。那些吃惯了山珍海味的大臣们,虽然不爱吃,却没人敢违抗皇命,只好大口大口地吃起来。

 

    第二道菜是烧韭菜。朱元璋说:小韭菜青又青,长治久安得人心。愿你们吃了这道菜,在你们管辖的地方,能使百姓安居乐业,长治久安。说完又带头夹韭菜吃。

 

    第三、四道菜是两碗青菜。朱元璋说:两碗青菜一样香,两袖清风好丞相。拿朝廷的俸禄,为百姓办事,就要像这两碗青菜一样,清清白白。

 

    最后是一大碗葱花豆腐汤。这时朱元璋又说:小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月。寅是寅来卯是卯,吾朝江山保得牢。

 

    宴席后,朱元璋当众宣布:“今后请客不管什么人,最多四菜一汤,皇后的寿筵就是榜样。谁若违反,定严惩不贷”。从此,“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间。

 

                                                                                                                                (本文来源于药师网)
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