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蓝儿的水晶屋

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奶酪蛋糕、火腿奶酪沙拉  

2007-08-16 19:42:36|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 奶酪蛋糕、火腿奶酪沙拉 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

奶酪蛋糕

原料:

奶油奶酪180g,原味酸奶100ml,鸡蛋1枚,柠檬汁、白砂糖 适量,粟粉10g

做法:

1、将软化的奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、原味酸奶、柠檬汁混合搅打均匀,筛入粟粉拌匀,倒入模子中。

2、烤箱事先预热,在烤盘中倒入适量热水,然后将模子放在烤盘上,用175度火力烤制40分钟。

3、烤好的蛋糕取出晾凉,放入冰箱中冷藏1小时,然后取出切成小块即可食用。

 

奶酪又叫芝士、乳酪或干酪,英文名Cheese,是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。每公斤奶酪由10公斤牛奶制成,它去除了牛奶中大量的水分,浓缩了牛奶中的优质蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等人体必需的营养素,有“奶黄金”之称。独特的发酵工艺,使其营养素的吸收率达到了96%—98%。

大家都知道喝牛奶可以补钙,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且奶酪中的钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪中的乳糖含量则较低,而且它还是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。奶酪中还含有丰富的维生素A和B族维生素及烟酸、叶酸、生物素等,能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康,还可以美化肌肤。奶酪中胆固醇含量较低,对预防心血管疾病十分有益。

对于成长中的儿童和青少年,怀孕的妇女,以及需要补充体力的人来说,奶酪是良好的营养补充品。除了直接食用,也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干,还可制作西餐、西点,焗饭,煲粥,炖汤,蒸海鲜,或与沙拉、面食拌食。

有人担心奶酪是高热量、高脂肪的食品,吃多了会发胖,其实,脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体,人们的饮食中也需要有一定量的脂肪。所以只要不过量食用奶酪,是不会使人发胖的。

 

再教大家一种简单的用奶酪制作的美食吧。

 

火腿奶酪沙拉

  主料:火腿、黄瓜、橄榄、红柿子椒、小西红柿、奶酪、甜玉米粒、洋葱

  配料:橄榄油、白醋、盐、胡椒粉

做法:

1、黄瓜、火腿、青椒、红椒、洋葱、奶酪切丁待用。

2、将切好的蔬菜丁放入容器内,撒上奶酪丁。

3、放入火腿丁和洋葱丁。

4、用适量橄榄油、白醋、盐、胡椒粉调成油醋汁,淋在沙拉上即可。

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

 

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