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蓝儿的水晶屋

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圣诞快乐——橙香百宝酿鸡、西式蘑菇浓汤、鲜虾蔬菜沙拉、双色果冻布丁  

2007-12-24 11:34:11|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 圣诞快乐——橙香百宝酿鸡、西式蘑菇浓汤、鲜虾蔬菜沙拉、双色果冻布丁 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

一年一度的圣诞节到了,圣诞树、圣诞老人像和小雪花都走进了大大小小的商店,就连店里的服务生也戴上了滚雪白绒的红色圣诞帽,到处都呈现出浓烈的圣诞气氛。似乎所有的节日都和美味有关,享受美食亦是圣诞节不可或缺的一环。对于忙碌的上班族而言﹐上餐馆吃圣诞大餐是一个不错的选择﹐但在上馆子之余﹐其实还有另一种选择﹐就是在家享受DIY的乐趣。俗话说得好:自己动手,丰衣足食花点心思制作一顿特别的圣诞晚餐,不仅能取悦自己,也能增进与家人的感情,还能兼顾营养﹑美味﹑健康的诉求,何乐而不为呢?

 

不多说了,上菜!

 

 

鲜虾蔬菜沙拉

 

做法详见我的日志“蔬菜鸡肉沙拉”,因本餐已经有一道烤鸡了,所以将鸡肉换成虾。将活虾和柠檬汁拌匀,入锅蒸熟后剥出虾仁,加入蔬菜和酱汁拌匀即可。

 

 

圣诞快乐——橙香百宝酿鸡、西式蘑菇浓汤、鲜虾蔬菜沙拉、双色果冻布丁 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

 

西式蘑菇浓汤

 

    西式浓汤中一般是用黄油,可是黄油的热量太高,为了健康我改用橄榄油,另外加点淡奶来增加香味,也能使汤的口感更加爽滑,这样做出来的效果一点也不比用黄油的差:)

 

做法:

1、  洋葱、鲜蘑菇洗净切成丁,火腿切碎

2、  橄榄油放入锅中,待融化后加入面粉,小火拌炒至面粉起砂、呈黄色并发出香味时,分次冲入滚沸的牛奶,用力搅伴,使其洁白光亮成一体,再放入少量淡奶油搅和均匀即成油面酱

3、  另起锅放少量橄榄油爆香洋葱,加入鲜蘑菇丁和甜玉米粒炒香,加适量高汤煮沸

4、  倒入油面酱、盐和鸡精搅匀,煮至汤变浓稠即可出锅

5、  将汤盛碗后表面洒上火腿末即可

 

         以此方法,选用不同的食材,可以做出各种口味的西式汤羹,如奶油炖菜(材料为各种蔬菜、菌菇)、蛤蜊浓汤(培根、蛤蜊、土豆)、鸡蓉蘑菇汤(鸡肉、蘑菇)、乡下玉米浓汤(玉米、胡萝卜、西芹、土豆)等等。

 

橙香百宝酿鸡

 

在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式。虽然在国内不一定买得到火鸡,但也可以为家人端上一只美味的烤鸡,增加点节日的气氛。

 

西餐中一般都会用土豆泥作为火鸡的配餐,这里,我把土豆泥酿入鸡腹中一起烤香,土豆泥吸收了鸡汁会更加美味。

 

做法:

1、  光鸡洗净,控干水份,用小刀在鸡身上肉厚的地方戳几下;胡萝卜、香菇、青豆、栗子仁洗净切丁,洋葱切丝;葱、蒜切末

2、  蜜汁烧烤酱、酱油、葡萄酒、鲜橙汁、糖、盐、鸡精,少许淀粉调匀,均匀的涂抹于鸡身内外,腌4个小时以上,中途数次翻面,涂抹酱汁使其更入味

3、  土豆去皮切片,放微波炉叮熟后压成泥

4、  起油锅爆香葱蒜,放胡萝卜、香菇、青豆、栗子仁、盐、胡椒粉炒香,加入土豆泥和少许腌鸡的酱汁翻炒均匀

5、  4中的材料装入鸡腹内,用牙签插封切口

6、  将洋葱丝铺在盘底,淋点酱汁,鸡放在上面,套上保鲜膜,放入微波炉中高火叮7分钟,取出翻面,再叮4分钟

7、  倒出盘底的洋葱,在盘子上架四支筷子;再在鸡身上均匀的抹一层酱汁,刷上一层蜂蜜后放在筷子上,入微波炉高火叮2分钟(这次不用盖保鲜膜),取出翻面,刷蜂蜜,再叮2分钟即可

8、  将洋葱和剩下的酱汁放微波炉中叮熟,当醮汁用

 

 

 

双色果冻布丁

 

做法:

1、  草莓粉(汁)、果冻粉加水煮至果冻粉完全溶解,趁热倒入小的心形模具中,冷却定型后扣出,放入大的心形模具中

2、  鲜奶加草莓粉和鱼胶粉小火加热至鱼胶粉完全融化,加入少量淡奶油搅匀即可离火

3、  稍凉后倒入大的心形模具中,冷藏定型后扣出即可

 

 

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

 若有抬爱,请与蓝儿联系。谢绝剽窃,违者必究!

 

 

我的相关日志:三款甜点祝您圣诞快乐    吃个健康的圣诞大餐   

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