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暖胃菜肴——糯香鸡翅  

2007-12-16 21:59:24|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 暖胃菜肴——糯香鸡翅 - 蓝儿 -   蓝儿的水晶屋

 

中医认为,胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,如果防护不当,不注意饮食和生活规律,就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症,或使原来的胃病加重。俗话说“胃病三分治七分养”,良好的生活习惯是健康的基础,也是保胃的前提。因此,在我们的日常生活中,护胃要从五个方面进行养护:

 

一、保暖护养。 秋凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外,胃病患者秋冻要适度,不要勉强挨冻而冻出病来。

 

二、饮食调养。 胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

 

三、忌嘴保养。 胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

 

四、平心静养。 专家认为,胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

 

五、运动健养。 肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。

 

 

 

 

糯香鸡翅的原理与珍珠丸子一样,都是用糯米包裹肉料蒸熟而成。蒸菜做法简单,将食材用调味料腌制后蒸熟便成,成菜味美鲜香、嫩烂清爽,又最大限度地保存了食材中的营养。蒸熟的糯米鸡翅醇香味美,肉质鲜嫩,吸收大量肉汁的糯米,口感软糯粘滑的同时,还异常鲜美。

 

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品。中医认为,其味甘、性温,具有补中益气、暖脾胃的作用。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。常食糯米还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。


  中医认为鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。不少人只知道猪蹄是美容佳品,却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白,而且蛋白质含量要高于猪蹄,常食对增加皮肤弹性、滋润皮肤也十分有益。 

 

要提醒大家的是:由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃。

 

 

做法:

 

1、  糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干;葱切成葱花,姜切成末

2、  鸡翅中洗净,入沸水中焯一下,捞起放入碗中,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、生粉腌30分钟

3、  把腌好的鸡翅放进糯米里滚一下,使其粘上一层糯米粒

4、  盘中铺一层生菜叶,将沾满糯米的鸡翅排放入碟中,再洒上一层糯米,入锅中蒸20分钟

5、  取出蒸好的鸡翅,滗出盘中的汤汁放入锅中,加少许水、蚝油煮开,用水淀粉勾芡后浇在鸡翅上,撒上葱花即可

          

**********未经本人许可不得擅自转载或摘编**********

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             我的相关日志:暖胃汤羹——白胡椒猪肚汤          珍珠丸子

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